Maranguape Responde

• Os lácteos são um alimento inflamatório?

  Embora a Internet esteja cheia de sugestões para evitar produtos lácteos devido às suas propriedades inflamatórias, pesquisas médicas não apoiam essa afirmação. Uma nova revisão sistemática mostra que o consumo de lácteos parece ter efeitos neutros a benéficos sobre os marcadores inflamatórios.

  Para a revisão de setembro no Journal of the American College of Nutrition, os pesquisadores analisaram 27 ensaios que focaram no efeito dos produtos lácteos sobre marcadores inflamatórios. Os produtos lácteos incluem opções como leite, iogurte, queijo e proteínas do leite, incluindo caseína e soro de leite.

  Nenhum desses estudos sugere que o consumo de alimentos lácteos ou proteínas do leite aumenta a inflamação como se acreditava anteriormente. Na verdade, alguns dos estudos relatam que a ingestão de laticínios resulta na redução de pelo menos um biomarcador de inflamação.

   

• Somos os únicos mamíferos que consomem leite na idade adulta?

  Assim como também somos os únicos mamíferos com capacidade de entender as leis da natureza e utilizá-las ao nosso favor. Somos também os únicos seres racionais, seres pensantes com capacidade de escolha sobre o que ingerimos no nosso dia a dia.

  Com tudo isso, é necessário pensar nas necessidades nutricionais para que as pessoas cheguem aos 80, 90 ou 100 anos, com uma satisfatória perspectiva de vida com qualidade pela frente. Estas pessoas precisam de autonomia para se locomover independentemente, precisam de dentes saudáveis para se alimentar e precisam de energia e de proteínas nos músculos.

  O leite é um alimento nutricionalmente nobre: é rico em todos estes nutrientes e especialmente em cálcio, que é absolutamente essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Estudos indicam que adultos que ingerem pouca quantidade de cálcio tem uma chance 3 vezes maior de perder 10% dos dentes quando idosos. A osteoporose pode ser limitante de uma vida com qualidade. Três copos de leite por dia; ou 2 copos de leite e um de iogurte; ou dois copos e duas fatias de queijo de Minas fresco são suficientes para suprir as necessidades dos adultos de cálcio.

  Por isso, para os que não tem alergia à proteína do leite ou intolerância à lactose, o leite pode ser um excelente companheiro para a vida toda.

  Testem oferecer leite aos gatinhos, vaquinhas e aos outros muitos mamíferos. Temos certeza que eles iam adorar!

  Fonte: Dra. Ana Escobar (http://g1.globo.com/bemestar/blog/doutora-ana-responde/post/por-que-somos-os-unicos-mamiferos-que-tomam-leite-vida-inteira.html)

   

• O que são os quadradinhos coloridos presentes nas embalagens de leite?

  Os quadradinhos coloridos na caixa do leite são apenas testes para controle da qualidade nas impressões das embalagens. “Não tem nenhuma relação com o reprocessamento do leite”, esclarece a especialista da Tetra Pak, Fernanda Miguel, responsável pelo departamento de Tecnologia Asséptica da empresa. Notícias que circulam na internet sobre o assunto são falsas. O reprocessamento térmico do leite para consumo humano direto é proibido.

  Mas você deve estar se perguntando por que algumas embalagens têm os símbolos e outras, não? “Da forma com que a embalagem é feita nos equipamentos, há a produção de mais de um tipo na mesma bobina”, explica a especialista da Tetra Pak. Dito de outra forma, o teste de qualidade da impressão não precisa ser realizado em todas as caixinhas fabricadas. E isso não tem absolutamente nada a ver com o leite em si.

  O reprocessamento térmico do leite para consumo humano direto é proibido pelo Parágrafo 8º, do Artigo 255 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem - RIISPOA, aprovado pelo Decreto no 9.013 de 29 de março de 2017, não podendo ser, de forma alguma, praticado pelos laticínios.

   

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